茼蒿小豆腐是一道非常健康而美味的素食菜肴。它结合了茼蒿的鲜嫩和豆腐的柔滑，营养丰富又口感丰富。下面是茼蒿小豆腐的制作方法：所需食材：1.茼蒿200克2.豆腐300克3.大葱1根4.姜末适量5.食用油适量6.盐适量7.酱油适量8.白胡椒粉适量9.蒜蓉适量10.鸡精适量步骤：1.将茼蒿洗净，切成2-3厘米长的段，即茼蒿段备用。2.豆腐切成小块，放入滚水中焯水，然后捞出备用。3.锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉爆锅，然后加入豆腐翻炒均匀。4.加入茼蒿段继续翻炒，炒至茼蒿变软时加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味均匀。5.继续炒煮2-3分钟，使茼蒿充分吸收调味料的香味。6.最后加入鸡精炒匀即可。温馨提示：1.在炒豆腐和茼蒿时，火候要掌握好，不宜过久，以免煮熟过度而影响口感。2.茼蒿炒好后应立即食用，以保持其鲜嫩度。茼蒿和豆腐都是很好的素食材料，茼蒿富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，对提高免疫力、抗氧化具有很好的效果；而豆腐富含优质蛋白质和多种无机盐，有助于抵抗血管硬化、降低胆固醇等作用。同时，这道菜的低脂肪和高纤维素的特点，也适合那些想要减肥或者保持身材的人士食用。茼蒿小豆腐健康营养，口感鲜美，非常适合作为素食主菜或者素食拼盘的一道菜肴。无论是在日常生活中健康饮食保健还是素食者的饮食选择中，茼蒿小豆腐都是一道不错的选择。所以，不妨试试这道菜，在家中为自己和家人做一份美味又营养的素食。