香炒花蛤肉的做法如下：材料：-花蛤肉500克-葱2根-姜块2片-蒜瓣5粒-青红椒适量-料酒2汤匙-生抽1汤匙-盐适量-鸡精适量-植物油适量步骤：1.将花蛤肉放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。2.葱切成葱花，姜切成片，蒜切末，青红椒切丝备用。3.锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜末和姜片炒香。4.加入花蛤肉翻炒，加入料酒煮沸去腥味。5.加入一小碗清水，用中小火煮2-3分钟，直到花蛤肉全部打开。6.加入青红椒丝翻炒均匀。7.加入生抽和适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。8.撒上葱花翻炒均匀后即可出锅。香炒花蛤肉做法简单快捷，口感鲜美，是一道美味的海鲜佳肴。享用前，可撒上一些香葱和香菜提鲜美。