卤味串串通常是熟食，它们通常可以过夜保存，但是建议在冷藏条件下存放，并尽量在24小时内食用。长时间的保存可能会降低食品的口感和风味，并增加细菌生长的风险。要确保食品的安全性，请严格遵守食品保存和处理的原则。