过夜的桑叶可以饮用，但是质量可能会有所降低。如果桑叶过夜后出现发霉或有异味的情况，建议不要饮用，以免对健康产生不良影响。最好是在新鲜摘取的桑叶保存在冰箱内，这样可以延长桑叶的保鲜期，并保持其营养成分的完整性。