新鲜的山楂可以直接生吃，或者用它制作成各种美食。下面是几种常见的吃法：1.生吃：将山楂洗净后，直接咬下来即可。新鲜的山楂酸甜可口，可以帮助消化和增加食欲。2.制作果汁：将山楂去核，加水搅拌均匀，可以加适量的蜂蜜或糖调味，制作成山楂汁。3.制作果酱：将山楂去核，加入适量的糖，慢慢加热煮至浓稠，制作成山楂果酱。可以用来涂抹在面包或者饼干上。4.制作果脯：将山楂切片或切块，加入适量的糖，慢慢煮熟，制作成山楂果脯。5.蒸煮：将山楂切成块状，加入适量的水和糖，煮熟后可以用来做糖水、糖藕等糖类甜品。这些是一些常见的吃山楂的方法，你可以根据个人口味和喜好选择适合自己的食用方式。记得在食用之前确保山楂的新鲜度和卫生。