买的凉茶过夜后可以喝，但是口感和营养价值可能会有所降低。过夜的凉茶可能会出现变质或者有异味的情况，因此建议尽量在购买后的24小时内饮用。如果凉茶在过夜后有异味或变质的迹象，最好不要食用，以免对健康造成不利影响。