茄子是可以过夜保存的，但是需要妥善保管，避免变质。当茄子变软、变黄或出现腐烂的迹象时，应避免食用。至于茄子是否有毒，茄子属于食用蔬菜，一般情况下是安全的。然而，未成熟的茄子含有一种名为龙葵碱（solanine）的毒素，特别是茄子的茎部含量较高。龙葵碱在高温烹饪过程中会被破坏，因此，煮熟的茄子是安全的食物。但是，如果茄子未经烹饪直接食用，可能导致不适或中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。所以，为了安全起见，最好将茄子煮熟或炒熟再食用。
茄子是可以过夜保存的，但是需要妥善保管，避免变质。当茄子变软、变黄或出现腐烂的迹象时，应避免食用。至于茄子是否有毒，茄子属于食用蔬菜，一般情况下是安全的。然而，未成熟的茄子含有一种名为龙葵碱（solanine）的毒素，特别是茄子的茎部含量较高。龙葵碱在高温烹饪过程中会被破坏，因此，煮熟的茄子是安全的食物。但是，如果茄子未经烹饪直接食用，可能导致不适或中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。所以，为了安全起见，最好将茄子煮熟或炒熟再食用。