腐竹可以泡过夜后食用。泡发的腐竹比较柔软，可以直接食用或加入炒菜、炖汤等料理中。泡发的腐竹一般会变得膨胀，口感更好。但是需要注意的是，泡发的腐竹必须保存在冰箱中，并在24小时内食用完毕。若存放时间过长，腐竹可能会变质，造成食品安全问题，所以不建议长时间保存。另外，腐竹也可以直接烹煮，无需事先泡发。
腐竹可以泡过夜后食用。泡发的腐竹比较柔软，可以直接食用或加入炒菜、炖汤等料理中。泡发的腐竹一般会变得膨胀，口感更好。但是需要注意的是，泡发的腐竹必须保存在冰箱中，并在24小时内食用完毕。若存放时间过长，腐竹可能会变质，造成食品安全问题，所以不建议长时间保存。另外，腐竹也可以直接烹煮，无需事先泡发。