冰糖茶水过夜后，一般来说是可以喝的。但是，因为茶水经过一段时间后可能会变质，所以建议尽量在24小时内饮用。如果茶水在过夜后呈现出浑浊、发霉或有异味等情况，就不适宜食用了。此外，如果你有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业人士的意见。