柚子煮水过夜后可以喝。柚子煮水后会释放出柚子的香味和营养物质，放置过夜后可能会更加浓郁。但是需要注意的是，如果柚子煮水过夜后有异味或者变质的迹象，就不建议继续饮用。另外，关于柚子煮水的饮用量，每天适量饮用即可。