夏天的菌子一般是指野生的蘑菇类或其他真菌。关于夏天的菌子是否能过夜和能否食用，需要具体了解该菌种的特点和食用安全性。一些野生蘑菇类菌子在夏天可能会生长并能过夜，但并不是所有菌子都适合食用。一些野生蘑菇类菌子可能是有毒或有害的，食用后可能导致中毒甚至死亡。因此，除非你具备专业的蘑菇识别能力和经验，否则不建议采摘和食用野生菌子。如果你对某种菌子作出正确的鉴定，并有相关的食用指导和烹饪方法，那么在适当的条件下，这种夏天的菌子是可以放置过夜的，并且在满足食品安全卫生标准的情况下，可以食用。在野外采摘的蘑菇，应该进行充分清洗和煮熟，以确保其安全食用。总之，对于未知的菌子，不确定是否能过夜或食用的情况下，最安全的做法是避免摄入未知来源的野生菌类食物，以避免不必要的健康风险。