煮萝卜可以保存过夜，但是经过长时间的存储，其质地和口感可能会变得不太好，所以建议尽量在煮熟后即刻食用。如果需要保存过夜，可以将煮熟的萝卜放入密封容器中，放置在冰箱中冷藏。但是请注意，食物的保存时间应尽量不超过2至3天，同时在食用前建议再次加热。