海蟹通常不能过夜，因为它们需要水来呼吸和保持体温。如果将海蟹置于干燥的环境中，它们可能会死亡。至于食用海蟹，它们是一种常见的食材，在很多菜肴中被使用，并且被认为具有美味的口感。但在食用之前，需要确保海蟹是新鲜的，清洁并煮熟。