牛腱茶过夜后，如果放置在冷藏环境下保存，且没有出现异常变质或异味，通常是可以继续饮用的。然而，由于饮品的安全和品质等原因，最好在24小时内饮用完毕。如果茶液发生了变质或变味，或者有可疑因素，建议不要继续饮用，以免引起食物中毒或不适。