燕窝隔水炖大约需要1-2小时的时间。这个时间可以根据个人口感和燕窝的质量来调整，炖得更久会更加软糯，但也要避免过度炖煮导致燕窝失去口感。在炖煮的过程中需要不断观察燕窝的状态，确保炖制到燕窝完全溶化并达到理想的浓稠度。