牛肉小火需要炖的时间会根据具体的食谱、炖煮的方法和牛肉的块大小而有所不同。一般来说，炖牛肉小火需要至少2到3个小时才能使牛肉变得嫩烂。但是，如果使用高压锅或慢炖锅等炖煮工具，时间可能会缩短到1到2个小时。建议根据具体的食谱和炖煮工具的说明来确定炖牛肉的时间。同时，需要根据牛肉块的大小和个人的口感偏好来进行调整。
牛肉小火需要炖的时间会根据具体的食谱、炖煮的方法和牛肉的块大小而有所不同。一般来说，炖牛肉小火需要至少2到3个小时才能使牛肉变得嫩烂。但是，如果使用高压锅或慢炖锅等炖煮工具，时间可能会缩短到1到2个小时。建议根据具体的食谱和炖煮工具的说明来确定炖牛肉的时间。同时，需要根据牛肉块的大小和个人的口感偏好来进行调整。