蛋鸡用砂锅炖的时间会根据具体的炖制方法和鸡的大小而有所不同。通常，炖蛋鸡需要炖煮约1小时以上，以确保肉质完全熟透，并且汤汁浓郁。但是，最好根据具体炖制食谱的指导进行操作，以确保蛋鸡的炖煮时间和口感达到最佳状态。