盒饭过夜如果保存得当，一般可以吃，但是需要注意以下几点：1. 储存条件：将盒饭放入密封的容器中，放入冰箱保存，并确保食物不受到空气和其他食物的污染。2. 时间限制：通常盒饭最好在24小时内食用，超过这个时间食物的质量和口感可能会下降。3. 重新加热：如果想要吃剩下的盒饭，应确保将其彻底加热至适宜的温度，以杀灭细菌和微生物，避免食物中毒。4. 观察异味及变质：如果过夜的盒饭出现异味、变色或变质的迹象，应该丢弃，以免导致食物中毒。总的来说，盒饭过夜所带来的食用风险较低，但是个别人的身体状况或保存条件不当可能会引起食物中毒。因此，在食用之前，最好仔细观察食物质量，并根据个人情况谨慎决定是否食用。