茄子的炖制时间根据个人的口味偏好和用途而有所不同。通常情况下，炖茄子需要大约20分钟到30分钟左右。但具体的炖制时间可以根据茄子的大小和炖的软烂程度来调整。最好的方式是用筷子轻松地戳穿茄子来检查软烂程度。