芒果干可以过夜吃。芒果干是将新鲜芒果经过脱水或风干而成的干果，因此具有较长的保质期。只要保存在干燥、阴凉的地方，并密封好容器，芒果干可以保存数个月甚至更长时间。过夜后食用芒果干也是安全的，但注意避免暴露在空气中过久，以免变得黏糊。