炖驴架子的时间取决于具体的做法和所使用的烹饪设备。一般来说，炖驴架子需要至少2-3个小时才能保证肉质煮烂入味。某些炖煮做法可能需要更长的时间，甚至可以炖煮数小时至整夜。建议根据具体食谱和个人口感来确定炖煮的时间。