蘑菇的采摘时间取决于不同的品种。一般来说，秋季是最适合采摘蘑菇的季节。具体来说，八月到十月是许多蘑菇品种的主要采摘季节，包括蘑菇、金针菇和香菇等。这时候的蘑菇味道鲜美，肉质饱满，非常适合食用。所以，若要采摘最好吃的冻蘑菇，可以选择在秋季进行。