牛奶和某些水果是相克的，主要是因为牛奶含有大量的蛋白质和钙，而某些水果含有鞣酸和果酸等成分，这些成分会与牛奶中的蛋白质和钙结合，影响蛋白质的消化吸收和钙的吸收利用，从而导致消化不良或影响营养的吸收。常见的和牛奶相克的水果有：-柚子：柚子中的柚皮素能与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。-柠檬和橙子：柠檬和橙子中的柠檬酸能与牛奶中的蛋白质结合，形成蛋白酸和凝乳酸，影响消化和吸收。-菠萝：菠萝中的菠萝蛋白酶能分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶凝固和消化不良。需要注意的是，并非每个人都对牛奶和水果的相克反应敏感，对于健康的人来说，适量摄入一些水果和牛奶并不会引起明显的不舒服或不良反应。但对于消化系统较弱或有相关敏感问题的人来说，吃水果和牛奶时可能要多加注意。