炖羊肉一般需要先过水处理一下。过水的时间因具体情况而异，主要取决于羊肉的品质和个人的口味偏好。通常情况下，可以选择将羊肉块放入滚水中焯水大约5-10分钟，然后捞出备用。过水的目的是去除羊肉中的脏污和血水，使其更加鲜嫩美味。具体时间可以根据个人喜好和炖煮的时间来调整。
炖羊肉一般需要先过水处理一下。过水的时间因具体情况而异，主要取决于羊肉的品质和个人的口味偏好。通常情况下，可以选择将羊肉块放入滚水中焯水大约5-10分钟，然后捞出备用。过水的目的是去除羊肉中的脏污和血水，使其更加鲜嫩美味。具体时间可以根据个人喜好和炖煮的时间来调整。