荠菜可以过夜吃，但是最好在冰箱中冷藏保存，以保持其新鲜度和营养价值。将荠菜放入密封的塑料袋或容器中，尽量避免空气接触。长时间保存的荠菜可能会变软、失去颜色和口感，所以最好尽早食用。如果发现荠菜有异味或变质的迹象，请不要食用。