肉燥的炖制时间视具体食谱和肉块大小而定。一般来说，炖肉燥的时间需要大约1小时到2小时。炖制的时间越长，肉块越容易变得酥烂，口感更好。不过，如果时间太久，可能会导致肉块过于烂糊，影响口感。因此，在炖制肉燥时需要根据具体情况进行掌握。