打开的碳酸饮料过夜可能不建议喝。碳酸饮料中的二氧化碳会逐渐释放，导致饮料失去碳酸气泡和口感，变得平淡无味。此外，过夜的碳酸饮料可能会暴露在空气中，可能会受到细菌或其他微生物的污染。因此，为了确保饮料的品质和安全，最好不要喝过夜的碳酸饮料。