大米和山药可以一起煮，可以做成山药粥或者山药糊。山药具有增加食物的粘稠度和口感的效果，可以让粥更加浓稠和香甜。同时，山药也具有一定的营养价值，在与大米一起煮熟后，可以增加膳食纤维的摄入量。所以大米和山药一起煮是可以的，而且还可以增加口感和营养。