标题：简单便宜又好吃的番茄炒蛋功效：番茄富含维生素C和纤维，有助于提高免疫力和消化功能；蛋是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和提供营养。材料：- 2个鸡蛋- 2个番茄- 适量食用油- 盐和胡椒粉适量- 青葱或香菜碎适量（可选）做法步骤：1. 将番茄洗净切成均匀的小块。2. 打入鸡蛋，用筷子将蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。3. 热锅热油，在锅中加热少许食用油。4. 加入切好的番茄块，快速翻炒，使其变软一些。5. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让蛋液均匀裹在番茄上。6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。7. 炒至蛋液凝固，番茄炒蛋出锅。8. 可选地，撒上适量的青葱或香菜碎作为装饰。注意事项：1. 翻炒番茄时要快速操作，以免过度烹煮导致番茄变得太烂。2. 在加入盐和胡椒粉时要适量，以免过咸或过辣。3. 完成后及时关火，避免蛋炒过久导致过干。这道番茄炒蛋烹饪简单，材料简便且经济实惠，适合作为每日家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家庭主妇和学生们常备的佳肴。无论是早餐、午餐或晚餐，番茄炒蛋都能为家人带来健康又美味的味蕾享受。