一般情况下，做好的爆米花可以过夜保存，并且可以吃。但是需要注意以下几点：1. 保存方式：将爆米花放在密封的容器中，避免空气和潮湿进入，防止变软或变硬。2. 温度：最好将爆米花保存在室温下，避免暴露在高温或低温环境中，以保持其口感和新鲜度。3. 存放时间：一般建议在2-3天内食用完爆米花，超过这个时间可能会失去口感和新鲜度。4. 味道：如果保存时间过长，爆米花可能会变得有点嚼劲或失去脆度，口感会有所降低。总的来说，如果储存条件适当，过夜的爆米花是可以吃的，但最好在新鲜期内尽快食用。同时，如果发现有异味或者变质的迹象，就不宜食用了。