标题：农村制作营养丰富的烤茄子菜谱功效：烤茄子是一道美味又营养丰富的菜品，常食用可以增加蔬菜摄入量，促进肠胃健康，调节血脂，改善皮肤质量。这道菜色香味美，简单易做，非常适合农村家庭自制。材料：主料：茄子（数量根据人数而定）调料：盐、植物油、蒜末、生抽、醋、白糖、香菜（根据个人口味适量调整）做法步骤：1.准备好新鲜茄子，选择长形的茄子更适合烤制。将茄子洗净后切成均匀厚度的片。2.烤盘中撒一层盐，将茄子片放在上面，再撒少许盐。腌制15分钟，待茄子排出水分。3.预热烤箱至180摄氏度。4.取出腌制好的茄子片，用厨房纸巾擦干水分，将茄子片均匀地放在烤盘上，刷上适量植物油。5.将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，翻面后再烤制10-15分钟，直到茄子变软且上色。6.准备调料，将蒜末用水冲洗一遍后沥干；香菜洗净切碎。7.取出烤好的茄子片，将蒜末、生抽、醋、白糖拌匀，腌制10分钟。8.最后，将调制好的酱汁均匀地浇在茄子上，撒上香菜即可。注意事项：1.选择新鲜茄子，质地较紧实的茄子烤制效果更好。2.刷油时要均匀，以免产生局部过熟或油腻感。3.烤制过程中需适时翻面，确保茄子均匀受热。4.调味料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱。5.闻到焦臭味时应立即取出烤盘，以免烤糊。这是一道适合农村制作的简单又美味的菜品，通过简单的步骤和少量的材料，即可制作出口感独特的烤茄子。不仅可以满足家人们的味蕾享受，还从茄子中获得丰富的营养。动手制作一道营养丰富的烤茄子，享受农村生活的美味。