肉在夏天过夜后可能会变质，因为高温下细菌繁殖迅速。因此，最好不要将肉品留在室温下超过2小时。如果你打算保存肉品过夜，可以将其放入冰箱或冷冻器中，以确保食品安全。然而，在食用之前，请检查肉品是否有异味或异样，如果有，请不要食用。