柿饼子和银耳可以一起吃。柿饼子是一种以柿子为主要材料制成的糕点，而银耳是一种常见的食用菌类食品。两者不仅可以一起食用，还能相互搭配，丰富口感和味道。柿饼子的甜味与银耳的清香可以相互衬托，营养也更加全面。