开胃好吃又简单菜谱功效：开胃菜能够刺激食欲，增加食欲，帮助消化，为整顿餐食做好准备。材料：-500克鲜虾-2颗大蒜头-1根生姜-少许盐-适量料酒-适量白胡椒粉-适量淀粉-适量橄榄油-适量葱花做法步骤：1.将鲜虾剥壳去虾线，鲜虾略微切剁泥状备用。2.将大蒜剁成末，生姜切成细丝备用。3.准备一个大碗，将鲜虾泥放入碗内，加入适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，做成虾肉糊状。4.锅热后倒入橄榄油，放入大蒜末和生姜丝煸炒出香味。5.再将虾肉糊小心地倒入锅中，用筷子迅速划圈搅拌均匀，炒至虾肉糊凝固成块状，表面微微焦黄即可。6.撒上葱花装饰即可上桌。注意事项：1.切记将鲜虾剁成泥状，这样能够增加口感和咀嚼感。2.炒虾肉糊时要迅速搅拌，以免糊住锅底。3.烹饪过程中注意火候，不要让虾肉糊过度煮熟，以免口感不佳。这道开胃菜不仅简单易做，而且口感鲜美，能够增加食欲。虾肉的嫩滑搭配上蒜香和姜味，十分开胃。不论是作为正餐前的开胃菜，还是作为聚会的小吃，都非常适合。试试看吧，保证让你食欲大开！