蒜黄炒蛋过夜后的储存和食用要注意卫生和安全。如果将其冷藏，并在24小时内食用，一般是可以的。但是，蒜黄炒蛋过夜后口感和风味可能会变差，建议尽早食用以确保食物的质量和味道。此外，如果发现有异味、变色或变质，请避免食用。