功效：海绵蛋糕是一种轻盈松软的甜点，富含蛋白质和碳水化合物，适合作为下午茶或甜点享用。它能够提供能量，并且制作简单，口感细腻。材料：-细砂糖：100克-鸡蛋：3个-低筋面粉：100克-牛奶：40毫升-黄油：30克-香草精：适量做法步骤：1.准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，预热烤箱至170℃。2.将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别放入两个干净的容器中。3.取其中一个容器放入50g细砂糖，用搅拌器高速搅打至蛋白出现稠密泡沫，再逐渐加入30g细砂糖，继续搅打至蛋白硬性发泡。4.另一个容器中的蛋黄加入剩余的砂糖，用搅拌器中速打发至蛋黄颜色变浅、增加体积。5.在蛋黄糊中加入牛奶、香草精和融化的黄油，搅拌均匀。6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。7.将蛋白糊分3次分别加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，形成蛋黄糊和蛋白糊的混合物。8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻晃动去除大气泡。9.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170℃烘焙25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。10.烤好后，取出蛋糕模具，待其自然冷却至室温。注意事项：-打蛋白时，容器和打蛋器要干净无水分。-蛋黄和蛋白要分开打发，避免混合后影响蛋白体积。-烤箱的温度和时间根据个人烤箱的特性进行调整，以确保海绵蛋糕烤熟但不过熟。以上就是制作海绵蛋糕的简单步骤，材料易得，做法简单。希望大家能够享受到这款口感细腻的甜点。