螃蟹是可以过夜保存的食物，但要注意以下事项：1.新鲜度：螃蟹应该是新鲜的，没有异味或变质的迹象。新鲜的螃蟹肉质饱满，壳坚硬，颜色鲜亮。2.存放方式：将螃蟹放入保鲜袋或容器中，尽量保持冷藏温度。螃蟹最好在购买后的24小时内食用，但在适当储存条件下，最多可以保存1-2天。3.烹饪：螃蟹在烹饪前应该先彻底清洗，并在开水中煮至熟透。煮熟的螃蟹肉质应该是白色的，无任何透明感。至于是否有毒，大部分螃蟹是可以安全食用的。然而，部分螃蟹可能携带寄生虫或细菌，因此在食用前要确保经过适当的烹饪，以杀死潜在的有害物质。此外，如果螃蟹在购买后已经有异味或其他变质迹象，最好避免食用，以免引发食物中毒。