功效：老鸡蒸是一道养生美食，具有滋补身体、补充蛋白质、增强体力等功效。老鸡含有丰富的营养物质，蒸制能够保持其原汁原味，让食材更加鲜嫩可口。材料：1.一只老母鸡2.姜片适量3.料酒适量4.盐适量5.生抽适量6.蚝油适量7.水适量做法步骤：1.将老母鸡宰杀并剁成块状，清洗干净，控水备用。2.把鸡块放入一个大碗中，加入姜片、适量的料酒，拌匀腌制15分钟。3.取一个蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鸡块均匀地放在蒸架上。4.将蒸锅加热至水沸腾后，调小火蒸煮40分钟，期间可适当翻动鸡块，以确保均匀受热。5.在蒸鸡的过程中，准备调味料。取一个小碗，加入适量的盐、生抽和蚝油，搅拌均匀，备用。6.蒸煮40分钟后，关火，取出蒸好的鸡块，将之前准备好的调味料均匀地浇在鸡块上。7.最后，可根据个人口味，可撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可食用。注意事项：1.挑选新鲜的老母鸡作为食材，确保口感更好。2.清洗鸡块时要彻底清洁，以去除脏物和异味。3.姜片的添加可以帮助去腥增香，更好地提升鸡肉的口感。4.蒸煮的时间要根据鸡块的大小和个人口感进行调整，确保完全熟透但不过度蒸煮。5.调味料的选择可以根据个人口味来调整，增加风味。