东北地区的名菜众多，以下是一些代表性的东北名菜：1. 东北酸菜炖粉条：以东北特产的酸菜和粉条为主要材料，搭配肉类和蔬菜，炖煮而成，口感酸辣可口。2. 东北水饺：以韭菜、猪肉、虾仁等为馅料，包裹在白皮皮薄、口感筋道的皮子里煮熟，是东北人常见的传统食物。3. 东北木瓜雪梨炖雪耳：将木瓜和雪梨与雪耳一起炖煮，口感鲜嫩清爽，被称为东北的传统养生佳品。4. 东北锅包肉：将猪肉裹上淀粉炸至金黄，再浇上酱汁烧制而成，外酥里嫩，甜酸口感，是辽宁地区的特色名菜。5. 红烧肉：将猪肉块酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料腌制，再加水煮熟，最后煮至汤汁收浓，是东北家常菜中的经典之作。6. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，炒熟后加入辣椒酱、蒜末、豆瓣酱等调味料炒制而成，味道鲜香且色彩鲜艳。7. 擂沙白肉：将猪肉煮熟后切成薄片，再拍打成薄片状，加入花椒粉、盐、蒜末等调料拌匀，制成一道美味的冷盘。8. 锅包肚：将猪肚切片后，腌制并裹上淀粉，入油炸至金黄酥脆，配以特制酱汁，口感鲜嫩，是吉林地区的传统名菜。9. 铁锅炖饼：将面粉加入酵母发酵后，放入砂锅中炖煮，最后取出切片，配以热气腾腾的肉汤食用。10. 东北油炸饼：以面粉为主要原料制作而成，外酥内软，常搭配小碗牛肉红烧汤一起食用，是东北地区的特色早餐之一。以上列举的只是一部分东北地区的名菜，还有众多美食等待探索。