苹果榨汁过夜后，可能会发生氧化和营养流失。虽然它不会立即变坏，但是最好在榨汁后的1-2小时内饮用，以保持其最佳口感和营养价值。如果榨汁保存超过一天，那么它可能会变得酸败，并且会丧失大部分的维生素和抗氧化物质。因此，最好尽量及时饮用新鲜的苹果汁。