冬天过夜的米粥可以喝，但是需要注意以下几点：1.卫生清洁：冬天天气寒冷，容易滋生细菌。将煮好的米粥放置过夜后可能有细菌滋生，所以在喝之前一定要确保米粥保存的环境干净卫生，并且加热至沸腾，确保消灭细菌。2.储存方式：将过夜的米粥倒入干净的密封容器中，避免细菌污染。置于冰箱中冷藏储存，可以延长米粥的保鲜时间。3.观察味道和质地：冷藏后的米粥可能质地会发生改变，颜色可能变得浑浊，口感变得粘稠。如果发现有异常的味道、颜色或质地，最好不要食用，以免食物中毒。总的来说，冬天过夜的米粥可以喝，但是一定要注意卫生清洁和适当储存，定期查看米粥的质量，确保食用安全。