豆汁过夜后,在合适的条件下,一般是可以喝的。但是,豆汁过夜后会容易滋生细菌,造成食物安全问题。所以,建议尽量在煮好后的2小时内饮用完,如果豆汁过夜了,最好不要喝。如果真的要喝,最好将其重新煮沸,确保食品安全。