要煮牛奶不糊锅底，可以采取以下几个步骤：1. 使用厚底的锅子：选择具有厚底的锅子，这样可以均匀分散热量，减少牛奶糊底的机会。2. 低温煮牛奶：将炉火调至中小火或小火，使牛奶缓慢升温，这样有助于牛奶均匀受热，减少糊底的风险。3. 经常搅拌：使用木质或橡胶刮背的搅拌器，在煮牛奶的过程中经常搅拌，防止牛奶在锅底糊焦。4. 使用奶锅或双层锅：奶锅具有独特的设计，可减少牛奶糊底的可能性。双层锅则可以有效地减少底部的热源直接接触牛奶，避免过热。5. 事先加热锅底：可以在煮牛奶之前，先将锅底用冷水冲洗一下，再将锅底稍微用大火加热一下，使锅底变热，这样可以减少牛奶糊底的几率。需要注意的是，尽量避免过高的温度和火力煮牛奶，因为牛奶容易糊底。另外，一旦发现牛奶开始沉积在锅底，应尽快停止加热，以免糊焦。