不吃青菜会导致以下危害：1. 营养不均衡：青菜是一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，它们对人体的健康至关重要。不吃青菜会导致营养不均衡，缺乏维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素，从而增加各种疾病的风险。2. 缺乏膳食纤维：青菜富含膳食纤维，可以促进消化系统的健康，帮助排便，预防便秘和结肠癌的发生。不吃青菜会导致膳食纤维摄入量不足，可能会引发消化问题和肠道疾病。3. 免疫力下降：青菜中的维生素和矿物质有助于提升免疫系统功能。不吃青菜会导致免疫力下降，容易感染疾病，并且恢复较慢。4. 增加慢性病风险：青菜中的抗氧化物质有助于预防慢性疾病如心脏病、高血压和糖尿病的发生。不吃青菜会增加这些疾病的风险。综上所述，不吃青菜会导致营养不均衡、缺乏膳食纤维、免疫力下降和增加慢性病的风险。因此，保持均衡的饮食，包括吃足够的青菜，对身体健康至关重要。