功效：山西羊腿炸制后，外酥内嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充体力和增强免疫力。材料：1.山西羊腿：约500克；2.盐：适量；3.黑胡椒粉：适量；4.鸡蛋：2个；5.面包糠：适量；6.色拉油：适量。做法步骤：1.将山西羊腿切成均匀的厚片，用刀背轻轻敲打几下，使其更加鲜嫩。2.在羊腿片上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调味料渗入肉内。3.准备两个碗，一个打入鸡蛋并充分搅拌，另一个放入面包糠。4.将腌制好的羊腿片依次沾到蛋液中，然后放入面包糠中，用手轻轻按压使面包糠牢固地附着在羊腿上。5.加热平底锅，倒入足够的色拉油，油温约180摄氏度，将羊腿片放入锅中炸至两面金黄。6.取出炸好的山西羊腿，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。注意事项：1.羊腿片的厚度要均匀，以确保炸制时间均等，肉质更加鲜嫩。2.鸡蛋要充分打散，以便羊腿能够均匀地沾上蛋液。3.羊腿片在沾面包糠时要轻轻按压，以确保面包糠能够均匀地附着在羊腿上，炸制后才会更加酥脆。4.炸制时要注意火候，油温过高容易糊，油温过低则羊腿片会吸油过多。以上就是山西羊腿的简单又好吃的炸制方法，希望大家能够尝试制作，享受美味的山西羊腿带来的满足感。