蜂蜜柚子茶过夜后仍然可以喝，但是质量和口感可能会受到影响。所以最好是新鲜制作并及时饮用，以保持最佳的味道和效果。如果你确实需要保存过夜，可以将其放入冰箱冷藏，但是注意在饮用前搅拌均匀，以免出现分层和变质的问题。