功效：香菜茄子具有清热解毒、利尿消肿的功效，还能促进消化，补充营养，提高免疫力。材料：-茄子：2个-香菜：适量-大蒜：3瓣-生姜：适量-酱油：适量-盐：适量-食用油：适量做法步骤：1.准备工作：将茄子洗净切成块状，香菜洗净切段，大蒜和生姜切成末备用。2.烧锅：烧热锅后加入适量的食用油，待油热后放入大蒜末和生姜末炒香。3.煸炒：将切好的茄子块倒入锅中，快速煸炒几分钟，使其均匀受热。4.调味：加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让茄子入味。5.加水：加入适量的水，将火调小炖煮约15分钟，直到茄子变软烂。6.装盘：炖煮完成后，将香菜段撒在茄子上。7.完成：香菜茄子炖好了，可以开饭啦！注意事项：1.炖煮时要注意适量加水，以防茄子粘锅。2.翻炒时要快速，以免茄子变色。3.炖煮时间可以根据个人口感进行适当调整，煮得太久会影响茄子的口感。以上就是香菜茄子的制作步骤，简单易行，营养又美味。快来试试吧！