虾仁馄饨的做法如下：材料：-馄饨皮：根据需要，可以购买现成的馄饨皮或者自制-虾仁：200克-葱：适量，切碎-姜：适量，切碎-鸡蛋：1个-食盐：适量-白胡椒粉：适量-料酒：适量-水：适量-香油：适量做法：1.虾仁剁成细茸，放入碗中，加入葱、姜碎。加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。2.将腌制好的虾茸放入搅拌机中，搅打成细腻状。3.将打好的虾茸放入碗中，加入鸡蛋，并顺一个方向搅拌均匀，使虾茸变得有弹性。4.取一张馄饨皮，放在手掌上，取适量的虾茸馅放在馄饨皮的中央。5.折叠馄饨皮，捏紧边缘，使馄饨封口。6.烧开一锅水，将馄饨放入水中，煮熟至浮起即可。7.将煮熟的馄饨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的香油拌匀即可。温馨提示：1.如果你喜欢有更多的口感，可以在虾茸馅中加入一些蔬菜丁如胡萝卜丁、豆芽等。2.完成后的馄饨可以拌入汤中食用，或者拌入调料和蘸料食用，根据个人口味选择。