一般情况下，糖水过夜后是可以喝的。只要糖水保存的条件良好，如放在冰箱中冷藏或密封保存，可以延长其保质期。然而，如果糖水在过夜过程中有异味、变质或发现有生长的微生物，就不应该喝。最好还是根据具体情况判断是否适合饮用。