韭菜汤可以过夜保存，但建议尽量快速食用，避免过长时间的储存。过夜后食用韭菜汤时，要加热至开水煮沸，确保食用的安全性。由于过夜后韭菜汤可能会有变质的风险，所以如果有异常气味、颜色变化或者有异物出现，就应该避免食用。